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  IL BORGO DEL BALSAMICO
Emilia Romagna  

 

 

Un luogo di pace, dove la natura si fonde con la storia di antiche pietre e giardini all’italiana; il rispetto per le cose originali, i metodi tradizionali, le lavorazioni antiche. Qui, dove la campagna emiliana si stende ai piedi di colline che profumano di parmigiano reggiano, salumi stagionati e Aceto Balsamico Tradizionale, ha sede Il Borgo del Balsamico. L’amore per la terra, le tradizioni e il valore del tempo, sono i cardini su cui si fonda, da sempre, il lavoro dell’azienda che, coltivando la passione per le cose vere, da più di 40 anni, mira a tutelare l’autenticità dell’Aceto Balsamico Tradizionale e a divulgare altri prodotti di alta qualità nel rispetto della tradizione enogastronomica italiana.

 

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  • ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. ETICHETTA ARANCIO

    Formato: 250 • Produttore: IL BORGO DEL BALSAMICO • Disponibilità: Disponibile

    22,00 €
    L'aceto Balsamico di Modena IGP del Borgo Etichetta Arancio è indicato per accompagnare piatti di carne, pesce e verdure. Aggiungendolo negli ultimi minuti di cottura si ottiene una salsa agrodolce. L'invecchiamento che ne determina il gusto pieno e rotondo lo rende adatto per accompagnare arrosti e grigliate. L'aceto balsamico di Modena del Borgo IGP è un prodotto completamente artigianale che nasce da un sapiente invecchiamento della mischia di mosto d'uve (della regione Emilia Romagna) e una piccola percentuale di aceto di vino. L'affinamento avviene in botti di rovere Per saperne di più
  • ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. ETICHETTA GIALLA

    Formato: 250 • Produttore: IL BORGO DEL BALSAMICO • Disponibilità: Disponibile

    14,00 €
    L'aceto Balsamico di Modena IGP del Borgo Etichetta Gialla è indicato per un uso quotidiano. Il suo gusto classico e lievemente pungente lo rende adatto per condire insalate di ogni genere. L'aceto balsamico di Modena del Borgo IGP è un prodotto completamente artigianale che nasce da un sapiente invecchiamento della mischia di mosto d'uve (della regione Emilia Romagna) e una piccola percentuale di aceto di vino. L'affinamento avviene in botti di rovere Per saperne di più
  • ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. ETICHETTA ROSSA

    Formato: 250 • Produttore: IL BORGO DEL BALSAMICO • Disponibilità: Disponibile

    35,00 €
    L'aceto Balsamico di Modena IGP del Borgo Etichetta Rossa è indicato per ricette esclusive, sulle verdure, sulle fragole, sul gelato o sul parmigiano reggiano. È sconsigliato sottoporlo a cotture. Il gusto rotondo, che sposa superbamente il dolce e l'agro, nasce da un lento invecchiamento in botti di rovere. L'aceto balsamico di Modena del Borgo IGP è un prodotto completamente artigianale che nasce da un sapiente invecchiamento della mischia di mosto d'uve (della regione Emilia Romagna) e una piccola percentuale di aceto di vino Per saperne di più
  • ACETO SECCO DEL BORGO

    Formato: 250 • Produttore: IL BORGO DEL BALSAMICO • Disponibilità: Disponibile

    9,00 €
    L'Aceto Secco del Borgo (come si usava chiamare nelle famiglie contadine l'aceto di vino, per distinguerlo da quello balsamico), viene ottenuto da uve bianche Trebbiano. La produzione avviene attraverso il metodo più antico e naturale, l'acetificazione in superficie di trucioli. Questo metodo consiste nello sfruttare gli acetobatteri localizzati sulla superficie di trucioli di legno, disposti nella parte centrale di un tino (o in epoca più moderna di una cisterna in acciaio), dalla cui sommitàˆ viene spruzzato il vino che, nel tempo si trasforma in aceto. Il Secco del Borgo viene poi affinato in botti di rovere, per ottenere il colore caldo ed ambrato e il gusto pugente ma profondo. E' ottimo per insalate e marinature Per saperne di più
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