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  PASTA DI MONTAGNA
Marche  

 

 

La storia della pasta Montagna nasce dalla passione e dall’esperienza della famiglia Montagna. Domenico Montagna, imprenditore amante delle cose buone, con intraprendenza e dedizione, è riuscito a riprodurre nel proprio laboratorio un prodotto dotato della stessa genuinità e delle stesse caratteristiche della più autentica tradizione Marchigiana, realizzato con uova di galline allevate a terra e grani marchigiani coltivati nelle terre di San Cesareo di proprietà della famiglia. Dopo un attento studio, e spinto da una forte motivazione, ha deciso di creare un pastificio per la realizzazione di un prodotto autentico e genuino, così, lui e la sua famiglia iniziano, nel 2010, un percorso fatto di scelte strategiche, grandi sfide e profondo impegno, il tutto “condito” da elementi di tradizione e innovazione, per poter realizzare un’eccellenza culinaria oggi universalmente apprezzata. Dopo aver studiato la lavorazione manuale della pasta all’uovo fatta tradizionalmente dalle massaie di casa, Domenico ha saputo riprodurre un prodotto dotato delle stesse prerogative originali di un tempo, che conserva e consegna ai giorni nostri la complessa preparazione della pasta all’uovo, tramandata da madre in figlia. Alla base c’è una scrupolosa selezione delle materie prime. I grani duri sono meticolosamente e personalmente selezionati da Domenico, sono grani OGM FREE (prodotto privo di organismi geneticamente modificati), accuratamente coltivati nelle terre di famiglia, stoccati esclusivamente nella Regione Marche, dotati di un elevato tenore proteico, capace di garantire un sano valore nutritivo alla pasta. La semola impiegata viene estratta dal cuore del grano, nei Mulini del Conero, certificati per il biologico, così da conservare un alto indice glutinico e granulometrico per evitare la collosità e garantire nervo e tenuta della pasta durante la cottura. Le uova utilizzate provengono da galline allevate a terra. Tale naturalità della materia prima è essenziale per poter garantire la genuinità del prodotto finale: la pasta di Montagna è così un tangibile esempio di autenticità di gusti e sapori.

 

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  • CASERECCE

    Formato: 250 • Produttore: MONTAGNA • Disponibilità: Disponibile

    2,50 €
    Le Caserecce di Pasta di Montagna sono la classica pasta all'uovo Marchigiana: solo farina e uovo. Avvalendosi di innovative tecnologie di trafilatura il risultato finale è una pasta ruvida, con elevata capacitˆà di assorbimento del sugo e in grado di tenere la cottura meglio della semplice pasta all'uovo. Il metodo di produzione unisce tradizione ed innovazione, garantendo una lavorazione totalmente a freddo: l'unica capace di preservare integralmente la proprietàˆ delle proteine delle materie prime e di eliminare gli stress meccanici per poter conservare l'integrità degli amidi. L'estrusione al bronzo genera una sfoglia dal colore brillante, che conserva intatte le caratteristiche organolettiche, e dalla superficie ruvida, che permette di assorbire con più facilitˆà ed omogeneitˆà il condimento. La famiglia Montagna, per la propria pasta, ricerca solo le migliori materie prime, infatti i grani duri sono meticolosamente e personalmente selezionati e accuratamente coltivati nelle terre di famiglia, la semola impiegata viene estratta dal cuore del grano, nei Mulini del Conero, certificati per il biologico e le uova provengono da galline allevate a terra. Tale naturalitàˆ della materia prima è essenziale per poter garantire la genuinitˆà del prodotto finale Per saperne di più
  • PAPPARDELLE

    Formato: 500 • Produttore: MONTAGNA • Disponibilità: Disponibile

    4,50 €
    Le Pappardelle di Pasta di Montagna sono la classica pasta all'uovo Marchigiana: solo farina e uovo. Avvalendosi di innovative tecnologie di trafilatura il risultato finale è una pasta ruvida, con elevata capacitˆà di assorbimento del sugo e in grado di tenere la cottura meglio della semplice pasta all'uovo. Il metodo di produzione unisce tradizione ed innovazione, garantendo una lavorazione totalmente a freddo: l'unica capace di preservare integralmente la proprietàˆ delle proteine delle materie prime e di eliminare gli stress meccanici per poter conservare l'integrità degli amidi. L'estrusione al bronzo genera una sfoglia dal colore brillante, che conserva intatte le caratteristiche organolettiche, e dalla superficie ruvida, che permette di assorbire con più facilitˆà ed omogeneitˆà il condimento. La famiglia Montagna, per la propria pasta, ricerca solo le migliori materie prime, infatti i grani duri sono meticolosamente e personalmente selezionati e accuratamente coltivati nelle terre di famiglia, la semola impiegata viene estratta dal cuore del grano, nei Mulini del Conero, certificati per il biologico e le uova provengono da galline allevate a terra. Tale naturalitàˆ della materia prima è essenziale per poter garantire la genuinitˆà del prodotto finale Per saperne di più
  • PAPPARDELLE

    Formato: 250 • Produttore: MONTAGNA • Disponibilità: Disponibile

    2,50 €
    Le Pappardelle di Pasta di Montagna sono la classica pasta all'uovo Marchigiana: solo farina e uovo. Avvalendosi di innovative tecnologie di trafilatura il risultato finale è una pasta ruvida, con elevata capacitˆà di assorbimento del sugo e in grado di tenere la cottura meglio della semplice pasta all'uovo. Il metodo di produzione unisce tradizione ed innovazione, garantendo una lavorazione totalmente a freddo: l'unica capace di preservare integralmente la proprietàˆ delle proteine delle materie prime e di eliminare gli stress meccanici per poter conservare l'integrità degli amidi. L'estrusione al bronzo genera una sfoglia dal colore brillante, che conserva intatte le caratteristiche organolettiche, e dalla superficie ruvida, che permette di assorbire con più facilitˆà ed omogeneitˆà il condimento. La famiglia Montagna, per la propria pasta, ricerca solo le migliori materie prime, infatti i grani duri sono meticolosamente e personalmente selezionati e accuratamente coltivati nelle terre di famiglia, la semola impiegata viene estratta dal cuore del grano, nei Mulini del Conero, certificati per il biologico e le uova provengono da galline allevate a terra. Tale naturalitàˆ della materia prima è essenziale per poter garantire la genuinitˆà del prodotto finale Per saperne di più
  • TAGLIATELLE

    Formato: 250 • Produttore: MONTAGNA • Disponibilità: Disponibile

    2,50 €
    Le Tagliatelle di Pasta di Montagna sono la classica pasta all'uovo Marchigiana: solo farina e uovo. Avvalendosi di innovative tecnologie di trafilatura il risultato finale è una pasta ruvida, con elevata capacitˆà di assorbimento del sugo e in grado di tenere la cottura meglio della semplice pasta all'uovo. Il metodo di produzione unisce tradizione ed innovazione, garantendo una lavorazione totalmente a freddo: l'unica capace di preservare integralmente la proprietàˆ delle proteine delle materie prime e di eliminare gli stress meccanici per poter conservare l'integrità degli amidi. L'estrusione al bronzo genera una sfoglia dal colore brillante, che conserva intatte le caratteristiche organolettiche, e dalla superficie ruvida, che permette di assorbire con più facilitˆà ed omogeneitˆà il condimento. La famiglia Montagna, per la propria pasta, ricerca solo le migliori materie prime, infatti i grani duri sono meticolosamente e personalmente selezionati e accuratamente coltivati nelle terre di famiglia, la semola impiegata viene estratta dal cuore del grano, nei Mulini del Conero, certificati per il biologico e le uova provengono da galline allevate a terra. Tale naturalitàˆ della materia prima è essenziale per poter garantire la genuinitˆà del prodotto finale Per saperne di più
  • TAGLIATELLE

    Formato: 500 • Produttore: MONTAGNA • Disponibilità: Disponibile

    4,50 €
    Le Tagliatelle di Pasta di Montagna sono la classica pasta all'uovo Marchigiana: solo farina e uovo. Avvalendosi di innovative tecnologie di trafilatura il risultato finale è una pasta ruvida, con elevata capacitˆà di assorbimento del sugo e in grado di tenere la cottura meglio della semplice pasta all'uovo. Il metodo di produzione unisce tradizione ed innovazione, garantendo una lavorazione totalmente a freddo: l'unica capace di preservare integralmente la proprietàˆ delle proteine delle materie prime e di eliminare gli stress meccanici per poter conservare l'integrità degli amidi. L'estrusione al bronzo genera una sfoglia dal colore brillante, che conserva intatte le caratteristiche organolettiche, e dalla superficie ruvida, che permette di assorbire con più facilitˆà ed omogeneitˆà il condimento. La famiglia Montagna, per la propria pasta, ricerca solo le migliori materie prime, infatti i grani duri sono meticolosamente e personalmente selezionati e accuratamente coltivati nelle terre di famiglia, la semola impiegata viene estratta dal cuore del grano, nei Mulini del Conero, certificati per il biologico e le uova provengono da galline allevate a terra. Tale naturalitàˆ della materia prima è essenziale per poter garantire la genuinitˆà del prodotto finale Per saperne di più
  • TAGLIOLINI

    Formato: 500 • Produttore: MONTAGNA • Disponibilità: Disponibile

    4,50 €
    I Tagliolini di Pasta di Montagna sono la classica pasta all'uovo Marchigiana: solo farina e uovo. Avvalendosi di innovative tecnologie di trafilatura il risultato finale è una pasta ruvida, con elevata capacitˆà di assorbimento del sugo e in grado di tenere la cottura meglio della semplice pasta all'uovo. Il metodo di produzione unisce tradizione ed innovazione, garantendo una lavorazione totalmente a freddo: l'unica capace di preservare integralmente la proprietàˆ delle proteine delle materie prime e di eliminare gli stress meccanici per poter conservare l'integrità degli amidi. L'estrusione al bronzo genera una sfoglia dal colore brillante, che conserva intatte le caratteristiche organolettiche, e dalla superficie ruvida, che permette di assorbire con più facilitˆà ed omogeneitˆà il condimento. La famiglia Montagna, per la propria pasta, ricerca solo le migliori materie prime, infatti i grani duri sono meticolosamente e personalmente selezionati e accuratamente coltivati nelle terre di famiglia, la semola impiegata viene estratta dal cuore del grano, nei Mulini del Conero, certificati per il biologico e le uova provengono da galline allevate a terra. Tale naturalitàˆ della materia prima è essenziale per poter garantire la genuinitˆà del prodotto finale Per saperne di più
  • TAGLIOLINI

    Formato: 250 • Produttore: MONTAGNA • Disponibilità: Disponibile

    2,50 €
    I Tagliolini di Pasta di Montagna sono la classica pasta all'uovo Marchigiana: solo farina e uovo. Avvalendosi di innovative tecnologie di trafilatura il risultato finale è una pasta ruvida, con elevata capacitˆà di assorbimento del sugo e in grado di tenere la cottura meglio della semplice pasta all'uovo. Il metodo di produzione unisce tradizione ed innovazione, garantendo una lavorazione totalmente a freddo: l'unica capace di preservare integralmente la proprietàˆ delle proteine delle materie prime e di eliminare gli stress meccanici per poter conservare l'integrità degli amidi. L'estrusione al bronzo genera una sfoglia dal colore brillante, che conserva intatte le caratteristiche organolettiche, e dalla superficie ruvida, che permette di assorbire con più facilitˆà ed omogeneitˆà il condimento. La famiglia Montagna, per la propria pasta, ricerca solo le migliori materie prime, infatti i grani duri sono meticolosamente e personalmente selezionati e accuratamente coltivati nelle terre di famiglia, la semola impiegata viene estratta dal cuore del grano, nei Mulini del Conero, certificati per il biologico e le uova provengono da galline allevate a terra. Tale naturalitàˆ della materia prima è essenziale per poter garantire la genuinitˆà del prodotto finale Per saperne di più
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