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  AZIENDA AGRICOLA MULINO MARELLO
Piemonte  

 

 

L’Azienda Agricola Marello nasce nel gennaio 2009 quando Guido decide di rilevare la conduzione dei terreni di famiglia coltivati fino a quel momento dal papà Stefano. Parallelamente alla sperimentazione in campo, dove si adottano solo tecniche di coltivazione a basso impatto ambientale, cresce anche la convinzione di poter creare un piccolo impianto di macinazione che rispetti l’antica tradizione della macinatura a pietra naturale dei cereali, desiderio divenuto realtà grazie all’appassionata collaborazione della moglie Rosa. La vocazione dell’Azienda Agricola Marello è quella di produrre le migliori farine senza glutine macinate a pietra, occupandosi direttamente della coltivazione dei cereali e della cura della terra, seguendo i ritmi lenti della natura. Le fasi di lavorazione e stoccaggio successive alla coltivazione vengono fatte in azienda seguendo un metodo di essicazione innovativo; grazie all’elevato livello tecnologico, le qualità organolettiche ed igieniche del cereale essiccato sono eccelse, mantenendo invariati colori, aromi e valori nutrizionali. Vengono macinati a pietra solo chicchi interi e privi di difetti grazie ad un impianto di selezionatura ottica computerizzata, garantendo il massimo livello qualitativo presente oggi sul mercato. Una piccola parte della azienda agricola è riservata alla coltivazione di produzioni limitate di antichi mais piemontesi, scelti per valorizzare ulteriormente l’offerta con qualcosa di sempre più raro: il gusto ricco, aromatico ed unico dei piatti rustici di una volta.

 


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