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  OLIVERI
Piemonte  

 

 

L’azienda nasce negli anni ‘20 a Piancastagna, un paesino Piemontese vicino ad Acqui Terme, come azienda a conduzione familiare che si occupava di raccolta e lavorazione di funghi. Da tre generazioni si dedica alla preparazione artigianale di specialità piemontesi nel rispetto della tradizione locale con prodotti del territorio circostante, il fondatore Emilio, infatti, sceglie le materie prime della sua zona, l’Alto Monferrato, che comprende l’Appennino Ligure/Piemontese, dove i boschi sono protagonisti. Il figlio di Emilio, Attilio, fatto tesoro delle ricette di famiglia tramandate, aggiunge ai funghi anche frutta e verdura, coltivate e selezionate da una comunità contadina, che vengono poi trasformate in conserve e sott’oli. Nel corso dei decenni, il laboratorio si ingrandisce e si trasferisce ad Acqui Terme; pur adottando macchinari moderni, rimane un laboratorio Artigianale, infatti, funghi, verdure e frutti sono sempre puliti e invasati manualmente e la maggior parte delle materie prime proviene direttamente dai campi di proprietà dell' azienda, tenendo così sotto controllo diretto la filiera produttiva. Con l’avvento della terza generazione, Emilio Oliveri, sviluppa una politica aziendale che privilegia sempre di più l’alta qualità. Il cibo è argomento di ricerca in cui la valorizzazione del gusto diviene l’obiettivo primario. Oggi una giovane affiatata squadra conduce la ditta Oliveri nel nuovo millennio.

 

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  • BAGNA CAUDA

    Formato: 100 • Produttore: OLIVERI • Disponibilità: Disponibile

    5,00 €
    La bagna cauda, a base di acciughe, aglio e olio, in cui intingere le verdure a mo' di pinzimonio, è un simpatico piatto conviviale. Originaria del Piemonte, è un piatto tipicamente autunnale ed invernale, si narra fosse preparata per ricompensare i vendemmiatori del lavoro prestato. Alle verdure intinte in questa eccezionale salsa si possono accompagnare vini territoriali piemontesi quali Barbera, Nebbiolo, Barbaresco o Dolcetto. Da tre generazioni l'azienda Oliveri si dedica alla preparazione artigianale di specialitˆà piemontesi nel rispetto della tradizione locale con prodotti del territorio, privilegiando l'alta qualitˆà delle materie prime Per saperne di più
  • BAGNETTO VERDE

    Formato: 100 • Produttore: OLIVERI • Disponibilità: Disponibile

    4,50 €
    Il bagnetto verde, a base di prezzemolo e acciughe sotto sale, è il classico accompagnamento al gran bollito misto, piatto tipico piemontese a base di carne bovina, cucinato fin dal medioevo quando veniva servita carne di cacciagione. Il "bagnet verd" è stato incluso tra i prodotti agroalimentari tradizionali (P.A.T.) piemontesi, è ottimo su verdure, pane tostato, patate bollite o tomini freschi. Da tre generazioni l'azienda Oliveri si dedica alla preparazione artigianale di specialitˆà piemontesi nel rispetto della tradizione locale con prodotti del territorio, privilegiando l'alta qualitàˆ delle materie prime Per saperne di più
  • CREMA DI FUNGHI PORCINI AL TARTUFO

    Formato: 100 • Produttore: OLIVERI • Disponibilità: Disponibile

    Prezzo di listino: 6,50 €

    Special Price 4,55 €

    La crema di funghi porcini al tartufo è stata rielaborata in modo da essere, oltre che ottima spalmata su pane crostini e bruschette e servita come aperitivo, anche un condimento pronto per i primi piatti. Da tre generazioni l'azienda Oliveri si dedica alla preparazione artigianale di specialitˆà piemontesi nel rispetto della tradizione locale con prodotti del territorio, privilegiando l'alta qualitˆà delle materie prime Per saperne di più
  • FUNGHI PORCINI INTERI

    Formato: 190 • Produttore: OLIVERI • Disponibilità: Disponibile

    Prezzo di listino: 12,50 €

    Special Price 8,75 €

    Funghi porcini delle varietˆà più pregiate (edulis, pinicula), provenienti dalle aree più vocate, sono lavorati con una ricetta che si tramanda da generazioni: scottati in aceto e vino bianco con l'aggiunta di spezie, risultano al palato sodi, carnosi e dal sapore delicato. Da tre generazioni l'azienda Oliveri si dedica alla preparazione artigianale di specialitˆà piemontesi nel rispetto della tradizione locale con prodotti del territorio, privilegiando l'alta qualitˆà delle materie prime Per saperne di più
  • MIELE DI ACACIA

    Formato: 250 • Produttore: OLIVERI • Disponibilità: Disponibile

    6,50 €
    Il Miele di Acacia è una delle qualitˆà più conosciute e apprezzate; come altre tipologie di miele unifloreali, risulta soggetto alle particolari condizioni climatiche di ciascuna annata. Si presenta di un colorito molto chiaro, variando da un giallo tenue al paglierino e con una consistenza molto morbida, quasi liquido; la colorazione pu˜ò variare e divenire torbida in seguito a una parziale cristallizzazione, che in ogni caso non raggiungerˆà mai uno stadio completo. Il profumo è vagamente floreale, con sentori di fiori di acacia, mentre il sapore risulta dolce senza un particolare retrogusto o livello di aciditˆà. Oliveri si dedica alla preparazione artigianale di specialitˆà piemontesi nel rispetto della tradizione locale con prodotti del territorio, privilegiando l'alta qualitˆà delle materie prime Per saperne di più
  • MIELE DI CASTAGNO

    Formato: 250 • Produttore: OLIVERI • Disponibilità: Disponibile

    6,50 €
    Il Miele di Castagno è un prodotto tipico italiano; ottenuto d'estate si presenta di un colore ambrato scuro e con una consistenza piuttosto liquida; una caratteristica del miele di castagno è infatti l'assenza di cristallizzazione, ossia la formazione di cristalli di zucchero all'interno del miele che lo rendono più denso. Ha un profumo leggermente acre e legnoso e un sapore particolare, non troppo dolce, con un retrogusto amaro che ricorda le castagne. Oliveri si dedica alla preparazione artigianale di specialitˆà piemontesi nel rispetto della tradizione locale con prodotti del territorio, privilegiando l'alta qualitˆà delle materie prime Per saperne di più
  • MIELE MILLEFIORI

    Formato: 250 • Produttore: OLIVERI • Disponibilità: Disponibile

    6,50 €
    Il Miele Millefiori è il miele preferito dalla maggior parte dei consumatori. Proveniendo da una moltitudine di fiori, pu˜ò avere un colore, un profumo e una consistenza che variano di anno in anno. In linea di massima si presenta con un colore che può˜ variare dall'ambra al giallo paglierino e dalla consistenza liquida in estate e cristallizzata più la temperatura si abbassa. Il profumo, così come il gusto, sono decisamente delicati. Oliveri si dedica alla preparazione artigianale di specialitˆà piemontesi nel rispetto della tradizione locale con prodotti del territorio, privilegiando l'alta qualitˆà delle materie prime Per saperne di più
  • PESTO GENOVESE

    Formato: 85 • Produttore: OLIVERI • Disponibilità: Disponibile

    3,90 €
    Il Pesto Genovese di Oliveri si rifˆà alla tradizionale ricetta ligure del pesto. Intenso e gustoso è ideale per condire spaghetti, linguine, trenette, trofie, gnocchi, lasagne oppure le tradizionali focacce. Le materie prime sono lavorate in modo da conservare interamente il loro sapore. Da tre generazioni l'azienda Oliveri si dedica alla preparazione artigianale di specialitˆà piemontesi nel rispetto della tradizione locale con prodotti del territorio, privilegiando l'alta qualitˆà delle materie prime Per saperne di più
  • SUGO DI CAPPERI E OLIVE

    Formato: 190 • Produttore: OLIVERI • Disponibilità: Disponibile

    3,90 €
    Il Sugo con Olive e Capperi di Oliveri viene realizzato con soli ingredienti freschi lavorati delicatamente per preservarne i sapori. Succulento e dal gusto pieno è ottimo come condimento per ogni tipo di pasta, in particolare quella trafilata al bronzo. Da tre generazioni l'azienda Oliveri si dedica alla preparazione artigianale di specialitˆà piemontesi nel rispetto della tradizione locale con prodotti del territorio, privilegiando l'alta qualitˆà delle materie prime Per saperne di più
  • SUGO DI CARCIOFI

    Formato: 190 • Produttore: OLIVERI • Disponibilità: Disponibile

    3,90 €
    Il Sugo di Carciofi prodotto da Oliveri viene realizzato con soli ingredienti freschi lavorati delicatamente per preservarne i sapori. Versatile e gustoso è ottimo come condimento per ogni tipo di pasta, oppure per dare un tocco in più ai piatti di carne o pesce. Da tre generazioni l'azienda Oliveri si dedica alla preparazione artigianale di specialitˆà piemontesi nel rispetto della tradizione locale con prodotti del territorio, privilegiando l'alta qualitˆà delle materie prime Per saperne di più
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